“الأرز الذهبي” المعدل وراثيا والغني بفيتامين “أ”
تمكن علـماء في المملكة المتحدة من إنتاج نوع جديد من “الأرز الذهـبـي” ، غني بمـادة الكاروتيـن-ب.
ويقوم جسم الإنسان بتحويل مادة الكاروتين-ب إلى فيتامين “أ”، كما ينتج النوع الجديد من الأرز نحو 20 ضعفا أكثر من الأنواع الموجودة من قبل.
ويمكن بذلك أن يقـلل من حالات نقص فيتامين “أ” ومن العـمى عند الأطفال في الدول النامية.
وتقـدر منظمة الصحة العالمية عدد الأطفال الذين يصابون بالعمى سنويا بسبب نقص فيتامين “أ” بنصف مليون طفل.
وكان الأرز الذهبي قد حظي بالكثير من المديح حين أنتج في معامل سويسرية للمرة الأولى منذ خمس سنوات، حيث اعتبر الحل الفوري”.
لكن ذلك النوع لم يحتوي على كمية كافية من مادة الكاروتين-ب لضمان حصول الأطفال على حاجتهم اليومية بتناول كميات عادية من الأرز.
كما أن الأرز الذهبي لم تبدأ زراعته بعد في آسيا تخوفا من المزروعات المعدلة وراثيا.
وتقدم الشركة المنتجة للنوع الجديد من الأرز الذهبي إنتاجها مجانا لمراكز الأبحاث في آسيا، والتي من المقرر أن تبدأ في زراعته بالحقول التجريبية بمجرد حصولها على الموافقة من حكومات بلادها.
يذكر أن البعض لا يعتقد أن الأرز الذهبي هو المصدر الأفضل لتعويض النقص في فيتامين “أ”.
ويعتقد بعض خبراء التغذية وجماعات البيئة أن إتباع نظام غذائي متوازن هو الحل الأفضل.
بعيدا عن الأدوية ومشاكلها : أنواع جديدة من الأرز تعالج أمراض السكري والكلي
أرز طعام
أصبحت الهندسة الوراثية أحد أهم أسلحة التقنية الحديثة التي تستخدم بشكل متنامٍ في زيادة الإنتاج الزراعي، والتي حققت نتائج علمية باهرة في القرن الحادي والعشرين، وفي نفس الصدد، تمكن مركز البحوث الزراعية المصرية من تطوير عدة أنواع جديدة من الأرز مزودة بالبروتين والفيتامينات ومقاومة لأمراض السكر والكلي وترفع القيمة الغذائية لوجبات الأطفال.
وطبقاً لما ورد “بجريدة الأهرام”، أشار الدكتور عبد السلام دراز رئيس البرنامج القومي للأرز، إلى أن الأنواع الجديدة تشمل الأرز الذهبي، وهو أرز طويل الحبة معامل حرارياً بالبخار مفيد للرجيم ومرضي السكر ومزود بالفيتامينات والأرز الأسود، يحتوي علي نسبة عالية من البروتين، بينما الأرز العطري “الياسمين” تفوق جودته جميع الأصناف الموجودة في معظم الأسواق الخارجية.
الأرز يخفض الوزن
=============
وقد أظهرت نتائج دراسة قامت بها باحثتان أمريكيتان تعملان في مجال التغذية، أن الأرز بمثابة الأعجوبة الجديدة الذي يجب أن يستفيد منها البدناء الراغبون بالتخلص من أوزانهم الزائدة.
وقالت جوديث ورتمان و نينا فرسزتاجر “إذا أردنا التخلص من الوزن الزائد علينا أن نُضمن الكربوهيدرات في غذائنا وليس التخلص منها”، وأضافتا “نحن بحاجة إلي الكربوهيدرات من أجل مساعدة الدماغ علي صنع السيروتونين ، وهي المادة الأساسية التي تنظم المزاج وتساعد الإنسان علي ضبط شهيته” .
وضمنت الباحثتان توصياتهما في كتاب، أشارتا فيه إلي أنه إذا لم تحصل علي قدرٍ كافٍ من الكربوهيدرات لن تستطيع توفير الطاقة التي يحتاجها جسمك لأنها مصدر الطاقة الوحيد لدماغك وجهازك العصبي .
ونصحت الباحثتان بتناول الكربوهيدرات المنخفضة أو الخالية تماماً من الدهون، وشددتا علي ضرورة أن لا تحتوي هذه الأغذية علي البروتين لأنها تتدخل مع قدرة الدماغ علي صنع مادة السيروتونيـن، وعلي تناول الأطعمة المناسبة في الوقت المناسب ، أي عندما يكون مستواها منخفضاً بعد الظهر أو عند الصباح الباكر.
